国内でも有数の粘りを持つ厳選された「大和芋」をつなぎに使用し、手のかかるすり下ろしを製造の直前に行うなど、手間をかけて丁寧に造り上げます。

人参、きくらげ、銀杏を刻み、大和芋だけでつないだがんもどきに、海老・百合根・銀杏・きくらげ等を入れた贅沢な、大黒屋の特製がんもどき。
従来のがんもどきの印象を一新する、存在感のある逸品です。

ふくめ煮はもちろん、電子レンジやオーブントースター等で温めて、大根おろしや生姜醤油等でも、さっぱりとおいしくお召し上がりになれます。

熱い天つゆを張った器に、オーブンで温めて表面がカリッとした特製がんもどきを入れて、大根おろし・刻みネギ、生姜などお好みの薬味を添えて頂きますと、手軽に料亭のような雰囲気の一品になります。